Vencedores do James Beard Awards 2023, homenageados do Havaí a Rhode Island

May 04, 2023

Os resultados são do James Beard Awards de 2023, que celebrou um amplo grupo de chefs, restauradores, diretores de bebidas e outros talentosos de todo o país, ganhando as maiores honras da Fundação em hospitalidade americana.

"Parabéns aos excepcionais vencedores do Restaurant and Chef Awards deste ano, cujas incríveis conquistas e dedicação à excelência culinária deixaram uma marca indelével em nossa indústria", disse Clare Reichenbach, CEO da James Beard Foundation, diante da multidão culinária na noite de segunda-feira. na Lyric Opera em Chicago. “Ao comemorarmos, é importante reconhecer o trabalho significativo que esses restaurantes e chefs talentosos fizeram para impulsionar a cultura gastronômica americana, usando sua imensa criatividade, paixão e talento para criar experiências extraordinárias em nome de outras pessoas”.

Os primeiros vencedores abrangeram a categoria nacional de Honolulu a Kansas City, Missouri, até a própria Windy City, onde os prêmios foram realizados.

Outros fizeram história com vitórias em novas categorias este ano, como o prêmio de padaria excepcional e o recém-ampliado prêmio "programa de vinhos e outras bebidas excepcionais".

A coluna de vencedores regionais também incluiu uma chef de Porto Rico, a primeira mulher indígena a vencer na categoria regional e muito mais.

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A cerimônia, celebrada pela primeira vez em 1991, foi co-organizada este ano por quatro rostos conhecidos: Eric Adjepong, Esther Choi, Gail Simmons e Andrew Zimmern.

Em seu discurso no início do show, Simmons abordou o drama que cercou o evento depois que o chef de Birmingham Timothy Hontzas foi desqualificado e considerado inelegível para ganhar um mês antes do melhor chef: categoria Sul, como Eater relatou pela primeira vez.

"Esta noite não é sobre o negativo... É sobre celebrar os chefs e a indústria que tanto amamos", disse Simmons.

Reichenbach acrescentou em seu discurso: "Dada a escala e a influência desta indústria, a mudança positiva que você faz pode realmente ter um efeito cascata profundo ... O James Beard Awards é a alavanca de mudança mais poderosa da Fundação e estamos comprometidos em torná-los uma força para o bem, que reconhece a excelência dentro e fora do prato."

Ela ainda saudou os prêmios como "uma chance de elevar a indústria de restaurantes independentes" e reconhecer chefs, donos de restaurantes, jornalistas, autores e ativistas por seu trabalho para criar "um futuro próspero e empolgante para a comida americana".

Kris Moon, presidente e COO da Fundação James Beard disse em um comunicado: "Como Fundação, temos orgulho de nosso compromisso com a equidade racial e de gênero, comunidade, sustentabilidade e criação de uma cultura alimentar onde todos possam prosperar".

"O James Beard Awards, considerado uma das honras de maior prestígio do país, reconhece talentos excepcionais nas artes culinárias, hospitalidade, mídia e sistema alimentar mais amplo, bem como um compromisso demonstrado com a equidade racial e de gênero, comunidade, sustentabilidade e cultura onde todos podem prosperar", afirma a Fundação.

Role abaixo para ver quem ganhou as principais honras deste ano.

Melhor Novo Restaurante: Can

O chef e proprietário Gregory Gourdet levou para casa uma das maiores honras da noite por seu restaurante em Portland, Oregon, conhecido pela culinária haitiana feita no forno a lenha, enraizada na sustentabilidade e que apresenta ingredientes locais sazonais do noroeste do Pacífico com pratos inspirados na culinária africana e caribenha diáspora.

Kann abriu oficialmente suas portas em 2022 com aclamação da crítica após um pop-up esgotado no meio da pandemia e subsequente experiência de jantar ao ar livre com American Express e Resy. O restaurante Gourdet's também recebeu as melhores notas do Eater e do The New York Times como o "Melhor Novo Restaurante" e foi nomeado o "Melhor Novo Restaurante da América" ​​nº 1 pela Esquire.

Chef de destaque: Rob Rubba